Trauben teilen

Wir als Bioweingut verzichten auf den Einsatz von chemisch-synthetischen Pflanzenschutzmitteln, sowie auf mineralische Dünger. Umso wichtiger ist es die Rebe durch andere Maßnahmen gegen die drohende Fäulnis der Trauben zu schützen. Im Monat Juli werden die Trauben geteilt. Dabei wird natürlich der Ertrag deutlich verringert, was sich positiv auf die Qualität des Weines auswirkt. Denn die Rebe kann ihre ganze Kraft, sowie ihre Nähr- und Aromastoffe auf eine geringere Anzahl von Trauben konzentrieren.

Wenn die Trauben im Spätsommer von der Sonne verwöhnt und somit die einzelnen Beeren immer größer werden, besteht die Gefahr, dass die Beeren so sehr gegeneinander drücken, dass sie platzen. Das ist der ideale Nährboden für Fäulnis.

Deshalb werden die Trauben für hochwertige Qualitäten in der Mitte mit einer Schere durchtrennt. Dies geschieht in detaillierter Handarbeit. So haben die Beeren mehr Platz auf dem sie sich ausbreiten können.

Diese Maßnahme birgt mehrere Vorteile in sich. Das Platzen der Beeren wird verringert, die Trauben hängen lockerer und können dadurch nach einem Regen schneller trocknen. Somit wird die Bildung von pilzlichen Krankheiten die Grundlage genommen

Trauben teilen

Entblättern

Herbst