Der besondere „Grüne Saft“

Bei Verjus handelt es sich um den Saft grüner, noch nicht reifer Weintrauben. Die Trauben aus denen der „Grüne Saft“ gepresst wird, werden schon im August geerntet. Zu diesem Zeitpunkt haben sie noch reichlich Säure – die Besonderheit des „Grünen Saftes“. Die fruchtige Säure und die frischen Aromen machen den „Grünen Saft“ zu einem neuen Geschmackselement sowohl in der gehobenen Küche, als auch am heimischen Herd.

Eine kulinarische Wiederentdeckung! Schon im Mittelalter war „Grüner Saft“ als Küchenwürze Bestandteil vieler Rezepte. Nachdem mit den Kreuzfahrern die Zitronen nach Europa kamen, verlor Agrest an Bedeutung.

Er eignet sich ideal für die Zubereitung von Salatdressings, Gemüse, Fisch und Fleisch, sowie den verschiedensten Saucen.

Enthält Sulfite